Risotto al radicchio e prosciutto crudo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio e prosciutto crudo", scopri come si prepara.
Risotto al radicchio e prosciutto crudo
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- olio
- parmigiano
- pepe
- prosciutto crudo
- radicchio
- riso
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Preparare il brodo vegetale con sedano, carote e cipolla.
In una padella antiaderente far rosolare il prosciutto crudo tagliato a pezzetti.
Una volta rosolato, togliere il prosciutto crudo e nella stessa padella aggiungere la cipolla e l'olio e far soffriggere leggermente.
A questo punto mettere il radicchio, precedentemente lavato e tagliato a listarelle e farlo stufare per qualche minuto.
Se occorre, aggiungere un po' di brodo.
Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, sfumando con un po' di vino bianco.
Una volta che il vino sarà evaporato, aggiungere mano mano il brodo fino a quando il riso non sarà cotto.
A fuoco spento, unire un po' di parmigiano, il prosciutto crudo e aggiustare di pepe.
Mantecare e impiattare.
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