Zuppa di zucca con feta greca ,funghi e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di zucca con feta greca ,funghi e nocciole ", scopri come si prepara.
Zuppa di zucca con feta greca ,funghi e nocciole
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Ingredienti
- feta
- funghi
- nocciole
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- zucca
Ricetta
tagliamole grossolanamente.
Puliamo i finghi, laviamoli e dopo averli affettati trasferiamoli in un tegame antiaderente .
Aggiungiamo un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, uno di pepe e lasciamoli cuocere fino al completo assorbimento del loro stesso liquido di cottura.
Nel frattempo elimiamo la buccia dalla zucca, tagliamola a cubetti e mettiamola in un tegame.
Aggiuangiamo dell'acqua quanto basta per coprirla a filo.
Insaporiamo con un pizzico di sale grosso, copriamola e lasciamola cuocere fino a quando con una forchetta riusciamo a schiacciarla.
A questo punto con un frullatore ad immersione lavoriamo la zucca fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se la vediamo eccessivamente liquida facciamola rapprendere a fiamma vivace fino ad ottenere una giusta consistenza.
Suddividiamo anche la feta greca in piccoli tocchetti.
Ora non resta che versare la zuppa di zucca nei singoli piatti e aggiungere in superficie i funghi, la feta, le nocciole e.
