Vellutata di porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di porcini", scopri come si prepara.
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Vellutata di porcini
https://blog.giallozafferano.it/tmm/Ingredienti
- brodo
- burro
- funghi
- funghi porcini
- olio
- pepe
- sale
- vino
Ricetta
...Procedimento Il segreto di una buona vellutata di porcini è il sapore, per estrarlo al massimo vi consiglio di preparare un brodo di porcini che utilizzeremo per insaporire la vellutata. Per realizzare il brodo di porcini basterà aggiungere 200 gr di porcini in 1,5 litri di acqua e far sobbollire fino a quando non si sarà ridotta a circa 2/3, salare e tenere caldo. In una pentola saltare gli champinion con una noce di burro e i funghi avanzati dal brodo, soffriggere velocemente, aggiustare con una macinata di sale e di pepe e far cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti. ...
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Vellutata di porcini