Vellutata speziata di zucca e ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata speziata di zucca e ceci", scopri come si prepara.
Vellutata speziata di zucca e ceci
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- ceci
- crostini
- olio
- pane
- parmigiano
- pepe
- porri
Ricetta
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20+10 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Zucca (pulita e tagliata a pezzetti) 800 g Porro (la parte bianca) 1 Olio extravergine d'oliva q.
Pepe q.
Brodo vegetale q.
Ceci (cotti) 250 g Crostini di pane (facoltativi) Parmigiano reggiano (facoltativo) Preparazione Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare nell’olio evo.
Aggiungete la zucca tagliata a dadini e fatela insaporire, aggiungendo una dose generosa di pepe.
Unite metà dei ceci, coprite con il brodo vegetale caldo e portare a cottura (circa 20 minuti).
A fine cottura togliete dal fuoco e con il frullatore a immersione riducete in purea.
Rimettete la crema sul fuoco e aggiungete i ceci rimasti e fate cuocere insieme.
