RISO ROSSO ERMES CON ZUCCA GIALLA E NERO DI SEPPIA !
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISO ROSSO ERMES CON ZUCCA GIALLA E NERO DI SEPPIA !", scopri come si prepara.
RISO ROSSO ERMES CON ZUCCA GIALLA E NERO DI SEPPIA !
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Ingredienti
- brodo vegetale
- nero di seppia
- olio
- peperoncino rosso
- sale
- scalogno
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO Lava bene il riso sotto acqua corrente e prepara il brodo vegetale Appena il brodo avr raggiunto l'ebollizione , butta il riso e lascia cuocere a fuoco lento con coperchio , almeno 50 minuti Sbuccia ed affetta finemente lo scalogno , fallo andare in poco olio assieme al peperoncino Quando sar trasparente aggiungi la zucca tagliata in piccoli pezzi Regola di sale e bagna con brodo caldo , copri e lascia cuocere per una mezzora circa Quando il riso sar cotto ( la sua caratteristica quella di rimanere sempre al dente .
scolalo e mescolalo alla zucca che sar diventata polpa cremosa Aggiungi la bustina di nero di seppia e amalgama bene il tutto , continua la cottura per dieci minuti Regola di sale ed aggiungi qualche rametto di rosmarino ti sorprender per la sua cremosit ! Servi caldo e .
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