Crocchette di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di patate", scopri come si prepara.
Crocchette di patate
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Ingredienti
- burro
- farina
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparazione semplice e perfetta.
Ingredienti: 1 kg di patate, 3 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, 60 g di burro, 1 ciuffo di prezzemolo, pangrattato, farina, olio di semi di arachide, sale, pepe.
Difficoltà: media Tempo : 45 minuti Preparazione: Lava le patate, lessale e sbucciale, possibilmente mentre sono ancora calde.
Ora passale più volte da un passaverdura a buchi fitti, schiacciando la purea finché non diventa una pasta filante.
Unisci il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Infine incorpora i tuorli di 2 uova, uno alla volta (conserva le relative chiare).
Lavora accuratamente l’impasto con le mani e forma le crocchette.
Monta a neve le due chiare e mescolale con grande delicatezza con l’ultimo uovo intero.
Passa le crocchette prima nella farina, poi nel composto di uovo e infine nel pangrattato.
Friggi le.
