Brodo di carne con la zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brodo di carne con la zucca", scopri come si prepara.
Brodo di carne con la zucca
https://blog.cookaround.com/gaianna/
Ingredienti
- brodo
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
- sedano
- vino bianco
- zucca
Ricetta
procedimento abbastanza semplice.
Innanzitutto preparate un battuto di sedano cipolla e aglio e soffriggete in un tegame alto e dal fondo pesso.
Io ho utilizzato il tegame cocotte Crafond che permette di effettuare una cottura a fuoco lento mantenendo la temperatura costante all'interno della pentola.
Quindi una volta soffritto il battuto aggiungete i pezzi di carne di vitello tagliati a pezzetti.
Bisogna utilizzare un taglio di carne adatto per lo spezzatino o per il brodo.
Lasciate rosolare su tutti i lati i pezzi di carne e girate continuamente.
Una volta che sono ben rosolati aggiungete il vino bianco, salate e lasciate evaporare.
Aggiungete due/tre mestoli di brodo caldo o acqua calda e lasciate cuocere con il coperchio.
La prima fase di preparazione del brodo di carne con la zucca è finita ora deve completarsi la seconda fase, quella della cottura.
A mano a mano che l'acqua si asciuga dovete aggiungerne altra, sempre calda, la cottura deve.
