Brodo di carne con la zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brodo di carne con la zucca", scopri come si prepara.
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Brodo di carne con la zucca
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- brodo
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
- sedano
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...procedimento abbastanza semplice. Innanzitutto preparate un battuto di sedano cipolla e aglio e soffriggete in un tegame alto e dal fondo pesso. Io ho utilizzato il tegame cocotte Crafond che permette di effettuare una cottura a fuoco lento mantenendo la temperatura costante all'interno della pentola. Quindi una volta soffritto il battuto aggiungete i pezzi di carne di vitello tagliati a pezzetti. Bisogna utilizzare un taglio di carne adatto per lo spezzatino o per il brodo. Lasciate rosolare su tutti i lati i pezzi di carne e girate continuamente. Una volta che sono ben rosolati...
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