PASSATO DI LENTICCHIE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASSATO DI LENTICCHIE", scopri come si prepara.
PASSATO DI LENTICCHIE
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- pomodorini
- sale
Ricetta
Preparazione: Se avete tempo, mettete a mollo le lenticchie per un'oretta, non è indispensabile, basterà cuocerle 10 minuti in più, se saltate questo passaggio.
Tagliate a pezzetti la cipolla e soffriggetela brevemente con un cucchiaio di olio extravergine in una pentola capiente, poi aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà e il basilico spezzettato.
Sciacquate e scolate le lenticchie, versatele nella pentola con il soffritto e fatele insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.
Mettete nella pentola acqua, possibilmente calda, fino a coprire le lenticchie di due dita.
Fate cuocere a fuoco lento per mezz'ora, salando solo a fine cottura.
Preparate i crostini, tagliando a dadini di circa un centimetro di lato il pane raffermo e tostandoli in una padella appena unta d'olio.
Frullate le lenticchie fino a ottenere una bella crema vellutata e servitela guarnendo con i crostini e, se volete, un altro filo d'olio.
