CROCCHETTE DI RISO AL PASSATO DI VERDURE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE DI RISO AL PASSATO DI VERDURE", scopri come si prepara.
CROCCHETTE DI RISO AL PASSATO DI VERDURE
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Ingredienti
- farina
- olio per friggere
- pangrattato
- parmigiano
- prezzemolo
- riso
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Fate scaldare il passato di verdura avanzato e, nel frattempo, tostate il riso a secco in una padella.
Aggiungete un mestolo di passato alla volta al vostro riso, avendo cura di mescolare spesso.
Se necessario, aggiungete ancora un po' d'acqua calda (o brodo), per portare il riso a cottura, al dente.
A me ne sono serviti circa 200 ml.
Prestate attenzione ad aggiungere poco liquido per volta, perché alla fine il riso deve risultare asciutto, non morbido come un normale risotto.
Toglietelo dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato, regolate di sale, mescolate bene e poi lasciate raffreddare.
Una volta freddo il riso, prelevatene un cucchiaio per volta e premetelo fra le mani formando delle palline.
Passate le palline di riso prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggette le vostre crocchette di riso al passato di verdure in olio ben caldo, scolatele,.
