Minestra di riso e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di riso e fagioli", scopri come si prepara.
Minestra di riso e fagioli
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Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- cipolla
- fagioli
- fagioli secchi
- olio
- pancetta
- peperoncino piccante
- polpa di pomodoro
- prosciutto crudo
- riso
- sedano
Ricetta
Procedimento : La sera prima mettere a bagno i fagioli con abbondante acqua ed un pizzico di bicarbonato.
la mattina versare in una pentola alta meglio se di coccio i fagioli con la loro acqua, 1/2 cipolla, una costa di sedano, 1 spicchio di aglio .
Fate bollire a fuoco ento per circa 1h 1/2 Nel frattempo scaldate il riso e preparate una salsina con l'olio, l'aglio, la pancetta, la polpa di pomodoro, il peperoncino.
Versate in questa salsina i fagioli dopo aver tolto la cipolla e l'aglio unitamente al riso che avrete scolato molto al dente, lasciate insaporire per una decina di minuti rimestando spesso.
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