Minestra di cereali con lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di cereali con lenticchie", scopri come si prepara.
Minestra di cereali con lenticchie
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Ingredienti
- basilico
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- funghi porcini
- lenticchie
- peperoncino
- sale
- spinaci
Ricetta
Preparazione: Pulite e lavate le lenticchie, mettetele in una casseruola e aggiungete acqua fredda fino a coprirle, mettetele sul fuoco e portate ad ebollizione.
Appena arrivano a bollore scolarle bene di tutta l'acqua e rimettetele in pentola, aggiungete abbondante acqua calda e mettete sul fuoco, aggiungete il concentrato di pomodoro, la cipolla tagliata a pezzi non troppo piccoli, la carota sempre a pezzetti, gli spinaci, i cubetti di porcino, basilico, crema di peperoncino, sale e paprika.
Appena inizia a bollire abbassata la fiamma, coprite e portare a cottura, ci vorranno circa 40 - 50 minuti, comunque assaggiate per regolare sia il sale che la cottura.
Quando le lenticchie sono quasi cotte, cuocete i cereali in abbondante acqua bollente per circa 12 minuti, come riporta la confezione.
Scolateli, metteteli in una zuppiera ed aggiungete le lenticchie, mescolate e servite con un filo d'olio extravergine d'oliva e se volete della ricotta grattugiata.
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