Melanzane olio e aceto ricetta della nonna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane olio e aceto ricetta della nonna", scopri come si prepara.
Melanzane olio e aceto ricetta della nonna
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Ingredienti
- aceto
- aceto di vino bianco
- aglio
- basilico
- melanzane
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale grosso
Ricetta
Procedimento: Sbucciate e tagliate a fettine sottili le melanzane.
Traferite le melanzane in un contenitore.
Fate vari strati ogni strato cospargete con il sale grosso.
Quando avrete finito ricoprite con l'aceto di vino bianco.
Coprite con un piatto.
Schiacciate con un peso in maniera tale che le melanzane vengano sommerse dall'aceto.
Lasciatele riposare per almeno 48 ore.
Le melanzane così verranno 'cotte' dall'aceto.
Trascorso il tempo di riposo scolate le melanzane dall'aceto e strizzatele delicatamente.
Prendete un barattolo precedentemente sterilizzato,fate uno strato di melanzane mettete qualche foglia di menta o basilico o prezzemolo e l'aglio.
Schiacciate le melanzane in maniera tale da togliere l'aria.
Continuate fino ad arrivare al bordo del barattolo.
Ricoprite con l'olio evo.
Con un coltello delicatamente cercate di togliere eventuali bolle d'aria.
Aspettate qualche minuto prima di chiudere il barattolo per vedere se è.
