RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AI FUNGHI PORCINI", scopri come si prepara.
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RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
https://www.cucinoconpoco.it/Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- funghi porcini freschi
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- prezzemolo
- riso
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Raschiare via la terra dal gambo dei funghi e pulirli delicatamente e accuratamente con un panno umido. Soffriggere lo spicchio d'aglio intero in un cucchiaio di olio extravergine, aggiungere i porcini a tocchetti e il prezzemolo tritato, cuocere per circa cinque minuti e tenere da parte. Mettere lo scalogno tritato in un'altra pentola con il restante cucchiaio d'olio, soffriggere e poi unire il riso, tostarlo e sfumarlo con il vino bianco. Una volta evaporato l'alcool, aggiungere il brodo vegetale un po' per volta, mescolando ogni tanto. Quando mancano...
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