Creme Brule’ ricetta e fotografia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Creme Brule’ ricetta e fotografia", scopri come si prepara.
Creme Brule’ ricetta e fotografia
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Ingredienti
- latte
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
preparazione: 45' Preparazione per la creme brule' In una casseruola medio-piccola, sbattete i tuorli con lo zucchero, insistendo finche' si ottiene un composto denso.
Mescolando bene e con pazienza, incorporatevi a poco a poco il latte e la panna.
Cuocete su fuoco dolce, mescolando senza far bollire finche' l'insieme e' addensato e vela il cucchiaio.
Filtrate il composto e versatelo in un unico recipiente basso, o in 4 recipienti bassi individuali (per esempio una pirofila, o quattro eleganti tegamini), dove si stenda in uno strato alto non piu' di 1 centimetro.
Ponete la pirofila in una teglia poco profonda con acqua calda che arrivi fino a meta'altezza.
Infornate a 150 gradi per 30-40 minuti circa.
Accendete il grill del forno.
Distribuite sopra la crema zucchero bruno, in quantita' sufficiente a formare uno strato alto 2 millimetri scarsi.
Infilate sotto il grill, piu' vicino possibile, e cuocete per i pochi minuti necessari a.
