Melanzane ripiene di farfrittata al pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane ripiene di farfrittata al pomodoro", scopri come si prepara.
Melanzane ripiene di farfrittata al pomodoro
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Ingredienti
- basilico
- bicarbonato
- farina di ceci
- latte di soia
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- pomodori
- sale
Ricetta
preparazione, che nell’aspetto volendo vedere assomiglia moltissimo ad una frittata, è infatti un’ottima farina di ceci ' possibilmente integrale, sicuramente bio ' e del liquido in cui diluirla.
La particolarità della farina di ceci è proprio quella di dar vita ad un composto capace di legare e, in cottura, solidificare inglobando perfettamente i liquidi e gli altri ingredienti aggiunti.
Ho effettuato moltissimi esperimenti per riuscire a trovare la mia farfrittata ideale.
Il rischio, sempre dietro l’angolo con questa preparazione, è infatti quello di ottenere un composto troppo secco, difficilmente godibile a meno di non utilizzarlo come stuzzichino da consumare in piccole quantità e accompagnato ad altri ingredienti.
Per ovviare l’effetto “stoppacciosità” io applico sempre due trucchi: aggiungere alla farina di ceci non solo acqua ma anche latte di soia senza zuccheri, che contribuisce a.
