Reginette alle melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Reginette alle melanzane", scopri come si prepara.
Reginette alle melanzane
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Ingredienti
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- passata di pomodoro
- pasta tipo reginette
- ricotta salata
- sale
Ricetta
Preparazione Lavare e mondare la melanzane eliminando le estremit; Tagliare la melanzana a cubetti e tamponarli con della carta da cucina; Versare abbondante olio di semi di girasole in una padella capiente in modo da avere una profondit di 2 dita; Portare a temperatura l'olio su una fiamma media; Tuffare le melanzane nell'olio caldo a friggerle fino a quando si saranno dorate; Recuperare le melanzane con una schiumarola e adagiarle in su della carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso; In un'altra padella versare un filo di olio evo e la passata di pomodoro; Aggiungere le melanzane fritte con un pizzico di sale e cuocere a fiamma dolce per 15 minuti; Nel frattempo portare a bollore una pentola colma d'acqua salata e cuocere le reginette mantenendole al dente; Scolare la pasta e condire con il sugo alle melanzane; Impiattare la pasta alle melanzane con una spolverata di ricotta salata.
Suggerimenti/Curiosit .
