Crema di cipolle e patate…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di cipolle e patate…", scopri come si prepara.
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Crema di cipolle e patate…
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- alloro
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- patate novelle
- pepe
- sale
Ricetta
...Lavare e lessare le patate novelle, passarle sotto acqua fredda per arrestarne la cottura dopo 10 minuti dalla bollitura, pelarle. Pelare ed affettare finemente le cipolle, farle appassire quindi in poco olio EVO. Tagliare le patate a cubi (anche irregolari), sfumare le cipolle col vino bianco lasciando evaporare l'alcol quindi unire le patate alle cipolle appassite insieme ad un bicchiere d'acqua e alle foglie di alloro. Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando l'acqua è consumata aggiungere la panna e lasciare cuocere per altri 5 minuti. ...
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