Cream tart con crema Namelaka
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cream tart con crema Namelaka", scopri come si prepara.
Cream tart con crema Namelaka
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- cioccolato
- cioccolato bianco
- colla di pesce
- coloranti alimentari
- farina 00
- frutta di stagione
- gelatina
- latte intero
- limoni
- panna liquida
- sale
- succo di limone
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento, di per sè, non è molto complicato ma se, come me, usate farine senza glutine, dovrete fare particolarmente attenzione a maneggiare la frolla che, come ho detto, risulterà friabilissima e rischierà di sbriciolarsi mentre la posizionate.
Vi spiego come ho fatto' Cream tart con crema namelaka Per il biscotto 300 g farina 00 (io ho usato il Mix C Shar) 200 g burro freddo a cubetti delle stesse dimensioni 50 g zucchero a velo 25 g zucchero semolato 1 uovo leggermente sbattuto zeste di limone 1 pizzico di sale Per la Namelaka 300 g cioccolato bianco di ottima qualità 180 g latte intero 360 g panna liquida da montare a temperature ambiente 60 ml succo di limone filtrato zeste di un limone 4,5 g di gelatina in fogli Per decorare frutta di stagione a vostro piacimento Per le bolle 25g di fogli di colla di pesce 65/70g di acqua colorante alimentare giallo palloncini piccoli del tipo “bombe.
