Pasta fredda al profumo di Parmigiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fredda al profumo di Parmigiana", scopri come si prepara.
Pasta fredda al profumo di Parmigiana
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- ciliegine
- melanzane
- mozzarella di bufala
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pasta tipo penne
- pomodori
- pomodorini
- sale
- sale fino
Ricetta
mettete 3 spicchi di aglio in camicia 'scamazzati' (dategli una botta sopra con un batticarne così si aprono un po' rilasciando profumo).
In una mettete i cubetti ricavati da una melanzana dimensioni 22 cm circa, con un filo d'olio extravergine di oliva, sale fino e basilico fresco, in un'altra i pomodori tagliati in verticale in 4 spicchi con olio, sale e origano fresco e secco.
Cuocere in forno preriscaldato col grill, per circa 20 minuti a 200°C, fino a quando non saranno colorate le melanzane e i pomodori semi appassiti (i pomodori rilasceranno una 'acquetta' che fondendosi con l'olio sarà il condimento della pasta).
Nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e condirla con un filo d'olio.
Aggiungere le verdure tiepide, l'acquetta di cottura dei pomodori, eventualmente ancora un filo d'olio, origano secco, basilico fresco e le ciliegine di mozzarella tagliate a.
