Pasta all’uovo al cacao (aglio, olio e peperoncino)…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta all’uovo al cacao (aglio, olio e peperoncino)…", scopri come si prepara.
Pasta all’uovo al cacao (aglio, olio e peperoncino)…
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Ingredienti
- aglio
- cacao
- cacao amaro
- farina
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- sale
- uova
Ricetta
preparazione della pasta è essenziale utilizzare uova a temperatura ambiente e far riposare la pasta per qualche ora prima di consumarla.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e lasciare da parte, setacciare la farina, farne una montagna, setacciare anche il cacao, unirlo alla farina e formare un cratere al centro.
Versare le uova al centro del cratere e cominciare a mescolare gli ingredienti a poco a poco con le mani.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non troppo duro con l'aiuto di acqua e farina.
Fare riposare la pasta in frigo avvolta in un canovaccio umido per circa 30 minuti quindi tirare le sfoglie, ottenere la tipologia di pasta preferita e lasciarla riposare per qualche ora.
Pelare l'aglio e farlo soffriggere a fuoco lento in abbondante olio EVO facendo attenzione a NON farlo bruciare.
Pulire il peperoncino, tagliarlo in piccoli pezzi ed aggiungerlo al soffritto, togliere dal fuoco.
Mettere l'acqua per la.
