MELANZANE RIPIENE…
Ricetta, ingredienti e consigli per "MELANZANE RIPIENE…", scopri come si prepara.
MELANZANE RIPIENE…
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- sale
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa lavate le melanzane e togliete la punta Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e incidetele senza affondare troppo il coltello prima in verticale poi in orizzontale in modo da togliere tutta la polpa Tenete da parte la polpa e cospargete di sale i gusci mettendoli a riposare per 1 ora: in questo modo uscirà l'acqua e l'amaro Intanto affettate il pane e ammollatelo in acqua per 30 minuti Pulite i pomodorini e tagliateli a metà tenendoli da parte Tagliate a pezzettini i filetti di acciughe e il basilico Soffriggete in padella l'aglio con olio e insaporite la polpa della melanzana Aggiungete il pane precedentemente strizzato, i pomodorini e il basilico Scolate le melanzane dell'acqua che hanno emesso e farcitele col ripieno Cospargete il tutto con pan grattato e un filo d'olio Infornate 20 minuti a 180°C e servite calde acciugheacciughe.
