Melanzane viola alla griglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane viola alla griglia", scopri come si prepara.
Melanzane viola alla griglia
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino piccante
- prezzemolo
Ricetta
Preparazione: La preparazione delle melanzane viola alla griglia è molto semplice e veloce.
Un po' fastidiosa è la fase della cottura che deve essere fatta alla piastra e con il caldo estivo non è l'ideale.
Ma possono essere preparate con largo anticipo per cui la cottura si può fare in un momento fresco della giornata.
Innanzitutto lavate le melanzane viola e tagliatele a fettine di 1 cm circa, cospargete di sale e mettete in un colapasta per un paio d'ore.
In questo modo perderanno con il liquido, la loro acidità.
Una volta trascorso il tempo necessario, sciacquate le melanzane viola sotto l'acqua corrente velocemente e strizzatele.
Scaldate dunque la piastra in ghisa o in pietra fino a farla diventare rovente e mettete a grigliare un pò per volta le melanzane, da entrambi i lati per 10 minuti circa, fino a che non saranno ben cotte.
Nel frattempo lavate il prezzemolo e tritatelo finemente.
Tagliate a pezzetti l'aglio e il.
