CROCCHETTE MORBIDE DI PATATE

CROCCHETTE MORBIDE DI PATATE

Ingredienti

• mozzarella
• noce moscata
• olio per friggere
• pangrattato
• parmigiano
• patate
• prezzemolo
• prosciutto cotto
• uova

Ricetta

...PROCEDIMENTO : LAVARE BENE LE PATATE ED IMMERGERLE CON TUTTA LA BUCCIA IN ABBONDANTE ACQUA SALATA. INFILZARLE CON UNA FORCHETTA PER VEDERE SE SONO COTTE. SCOLARLE, FARLE INTIEPIDIRE E SBUCCIARLE. SCHIACCIARLE IN UNA CIOTOLA E FARLE RAFFREDDARE. AGGIUNGERE NOCE MOSCATA, PREZZEMOLO, PARMIGIANO ED INFINE L'UOVO. FORMARE UNA PALLINA CON L'IMPASTO ED INSERIRE AL CENTRO UN PEZZETTO DI MOZZARELLA ED UNO DI PROSCIUTTO COTTO. ALLUNGARLA CON IL PALMO DELLA MANO E RIPETERE PER TUTTO L'IMPASTO. FAR RIPOSARE UNA MEZZ'ORETTA. SBATTERE L'UOVO RIMASTO ED IMMERGERVI OGNI...

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