COTOLETTA DI FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "COTOLETTA DI FUNGHI", scopri come si prepara.
COTOLETTA DI FUNGHI
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Ingredienti
- farina 00
- funghi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- parmigiano
- prezzemolo
- sale
- sale fino
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: PRIVARE I FUNGHI DEL LORO GAMBO PIU' GROSSO E PULIRLI DELICATAMENTE CON UNO STROFINACCIO.
IN UNA CIOTOLA UNIRE IL PARMIGIANO AL PANGRATTATO, AL SALE ED AL PREZZEMOLO TRITATO GROSSOLANAMENTE(MI PIACE CHE SI VEDA!!).
IN UN'ALTRA CIOTOLA SBATTERE LE UOVA CON UN PIZZICO DI SALE.
IMMERGERVI UN FUNGO ALLA VOLTA E SUCCESSIVAMENTE PASSARLO PRIMA NELLA FARINA PRECEDENTEMENTE PREPARATA SU UN PIATTO, SU ENTRAMBI I LATI E POI NEL PANGRATTATO.
RIPETERE PER TUTTI I FUNGHI.
A SECONDA DEL TIPO DI COTTURA CHE SI VUOLE DARE PREPARARE L'OLIO PER LA FRITTURA FACENDOLO RISCALDARE ED IMMERGERVI I FUNGHI SEMPRE DELICATAMENTE GIRANDOLI SU AMBO I LATI PER QUALCHE MINUTO OPPURE PREPARARE UNA TEGLIA RIVESTITA CON CARTA FORNO.
IN QUESTO CASO PRERISCALDARE IL FORNO A 180° E CUCINARE I FUNGHI SULLA TEGLIA LEGGERMENTE IRRORATI CON UN FILO DI OLIO, PER CIRCA 20 MINUTI.
NELLA FRITTURA INVECE, UNA VOLTA COTTI, ADAGIARE I FUNGHI SU CARTA ASSORBENTE E FARLI.
