CHEESE-CAKE RICOTTA E MASCARPONE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CHEESE-CAKE RICOTTA E MASCARPONE", scopri come si prepara.
CHEESE-CAKE RICOTTA E MASCARPONE
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Ingredienti
- albumi
- frutti di bosco
- gelatina
- marmellata
- mascarpone
- ricotta
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO: STENDERE LA PASTA FROLLA IN UNO STAMPO FODERATO CON CARTA FORNO IN UN'ALTEZZA DI 5 mm.
INFORNARE IN FORNO CALDO A 180° PER CIRCA 15 MINUTI.
NEL FRATTEMPO MONTARE A NEVE DURISSIMA GLI ALBUMI E RIPORLI IN FRIGORIFERO.
UNIRE TUORLI E ZUCCHERO E LAVORARLI ASSIEME FINO AD OTTENERE UNA CREMA.
AGGIUNGERE RICOTTA E MASCARPONE ED AMALGAMARLI CON LA CREMA.
INFINE MESCOLARE L'ALBUME AL TUTTO DELICATAMENTE.
METTERE IL TUTTO SULLA FROLLA SENZA AVER PAURA DI ESAGERARE.
LIVELLARE SCUOTENDO LIEVEMENTE LO STAMPO.
INFORNARE PER 35-40' SEMPRE A 180° FINO A QUANDO LA CHEESE-CAKE SARA' BEN COMPATTA E DORATA.
SFORNARE E FAR RAFFREDDARE.
EVENTUALI CREPE SARANNO COPERTE DALLA MARMELLATA.
NOTERETE CHE MAN MANO SI RAFFREDDA, LA TORTA SI SGONFIERA' UN POCHINO MA E' NORMALE IN QUESTA CHEESE-CAKE.
GUARNIRE CON MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO E GELATINA, LASCIANDO UN CENTIMETRO DI SPAZIO SUI BORDI PER DECORARE CON.
