Gnocco fritto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocco fritto", scopri come si prepara.
Gnocco fritto
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Ingredienti
- farina 00
- grano
- latte
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Ricetta
Preparazione Scaldare leggermente in latte e sciogliervi il lievito di birra; Mettere in una ciotola la farina, il latte, il sale e l'olio evo; Amalgamare ed impastare gli ingredienti fino ad ottenere una pagnotta liscia ed omogenea; In una pentola scaldare l'olio di girasole che servir per friggere gli gnocchi; Stendere la pagnotta fino ad ottenere una sfoglia spessa massimo 2-3 mm; Ritagliare gli gnocchi con un coltello o una rotella per ravioli; Immergere gli gnocchi pochi alla volta nell'olio bollente e cuocere rigirandoli pi volti; Quando saranno completamente dorati e gonfi pescarli con una schiumarola e adagiarli su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso; Lasciare intiepidire e servire gli gnocchi accompagnati con degli affettati di salumi.
Suggerimenti/Curiosit Questa una versione pi leggera della ricetta tradizionale che prevede lo strutto come grasso di cottura.
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