Tartare di gamberi e pompelmo

Tartare di gamberi e pompelmo

Ingredienti

• gamberetti
• gamberi
• olio
• pompelmi
• sale
• vino

Ricetta

...Procedimento Per quanto adori il pesce crudo e per quanto mi rifornisca solo dal mio pescivendolo di fiducia sono solito congelare il pesce fresco prima di consumarlo crudo, per quanto possa sembrare strano è una pratica nei ristoranti che sono dotati di abbattitore. Visto che non penso ne abbiate uno a casa vi consiglio di congelare per almeno 96 ore il pesce che volete consumare crudo. Scongelate il pesce delicatamente in frigorifero così da essere sicuri che non si possano formare batteri durante lo scongelamento. Pulite i gamberi eliminando l’eventuale testa e guscio e...

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