Involtini di patate con prosciutto e mozzarella

Ingredienti

• burro
• formaggio scamorza affumicata
• noci
• patate
• pepe
• prezzemolo
• prosciutto crudo
• sale
• speck

Ricetta

Lavate e sbucciate le patate dalla buccia.

Riponete in un tegame ricoprendole di acqua leggermente salata.

Fate cuocere per circa 10/15 minuti.

Scolate dall'acqua e schiacciate, ancora calde, con lo schiacciapatate.

Salate e pepate, aggiungete il burro, il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate il tutto per amalgamare.

Prelevate dei pezzetti di impasto e schiacciate tra le mani, farcite con qualche cubetto di scamorza e chiudete come se fosse una crocchetta.

Avvolgete in una fetta di prosciutto e riponete in un tegame dal fondo leggermente oliato.

Infornate in forno caldo a 200 per 15 minuti.

Servite.

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