Zuppetta di moscardini e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppetta di moscardini e piselli", scopri come si prepara.
Zuppetta di moscardini e piselli
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Ingredienti
- cipollotti
- curcuma
- moscardini
- olio
- peperoncino
- piselli
- polpa di pomodoro
- sale
Ricetta
Preparazione: Lavate i moscardini, svuotando la sacca ed eliminando occhi e becco.
In una tegame mettete 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva insieme al cipollotto tritato e alla salsa duxelles, fate scaldare ed aggiungete i moscardini, mescolate per far insaporire a fiamma vivace.
Scongelate i piselli passandoli in acqua calda per qualche minuto e aggiungerli ai moscardini insieme alla polpa di pomodoro, il sale, la curcuma e il peperoncino.
Portate a cottura per 20 minuti circa a fiamma media mescolando ogni tanto, a fine cottura aggiungete il prezzemolo, mescolate e servite.
NOTE: Se non avete tempo per fare la salsa duxelles, potete aggiungere qualche fungo tritato finemente, non ha lo stesso sapore ma ugualmente buono.
Io normalmente la preparo e la congelo nei cubetti del ghiaccio con la quantit che mi serve.
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![ZUPPETTA DI FIORILLI - FIORI DI ZUCCA [videoricetta]](https://cdn.trovaricetta.com/photo/2018/07/17/1817031/t/zuppetta-di-fiorilli-fiori-di-zucca-videoricetta.jpg)
