Funghi ripieni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Funghi ripieni", scopri come si prepara.

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Funghi ripieni

Mentre il pane lievita...
Funghi ripieni
Ingredienti
  • acciughe
  • funghi champignon
  • olio
  • peperoncino
  • prezzemolo
Ricetta

...Preparazione: Pulite i funghi, separate le cappelle dai gambi che utilizzerete per altre preparazioni, io ho preparato una salsa duxelles che trovate qui Lavateli molto velocemente per non farli inzuppare d'acqua, oppure passateli con uno straccetto bagnato. Fateli scolare molto bene e nel frattempo preparate il ripieno. Tritate molto finemente il prezzemolo lavato, versatelo in una ciotola ed aggiungete il pangrattato, il peperoncino ed i filetti d'acciuga tritati, mescolate aggiungendo olio d'oliva fino ad avere un composto ben legato. Riempite le cappelle dei funghi...

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