Tagliatelle ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle ai funghi", scopri come si prepara.
Tagliatelle ai funghi
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Ingredienti
- cipollotti
- funghi
- funghi champignon
- olio d'oliva
- pancetta affumicata
- panna da cucina
- passata di pomodoro
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliatelle all'uovo
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE: Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
Pulire e tritare finemente il cipollotto.
In un tegame mettere l'olio e far soffriggere la pancetta insieme al cipollotto, unire i funghi e farli saltare a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungere il peperoncino in polvere o sbriciolato e il sale.
Spruzzare con un paio di cucchiai di vino bianco.
Cuocere per 15 minuti circa a fuoco medio.
Qualche minuto prima di togliere dal fuoco diluire la passata di pomodoro con la panna e unire ai funghi, far insaporire mescolando.
Scolare la pasta, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Versare le tagliatelle nel tegame con i funghi, spolverizzare con il prezzemolo tritato al momento e mescolare per amalgamare il tutto, se dovesse risultare troppo asciutta aggiungere dell'acqua di cottura.
NOTE: La panna pu essere sostituita con la besciamella.
Volendo i funghi posso essere consumati anche come contorno.
Primi .
