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Calzoni al pesto e mozzarella – lievito madre

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzoni al pesto e mozzarella – lievito madre", scopri come si prepara.

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Calzoni al pesto e mozzarella – lievito madre

https://blog.giallozafferano.it/rilassarsicucinando/

Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

  • farina 00
  • farina manitoba
  • lievito
  • lievito di birra
  • mozzarella
  • olio
  • pesto genovese
  • sale

Ricetta

Preparazione: I lievitazione tutta la notte + II lievitazione 3 ore o 180 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Per l'impasto: Farina 00 350 g Farina Manitoba 150 g Lievito madre ( o 25 g lievito di birra fresco) 100 g Acqua 250 ml Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio Sale 1 cucchiaino Per il ripieno: Pesto alla Genovese Mozzarella 1 Preparazione Preparare il pesto seguendo questa ricetta: pesto alla genovese dimezzando le dosi.

Sul tavolo versare la farina 00, la farina manitoba e il lievito madre.

In un pentolino scaldare pochi secondi l'acqua (deve essere tiepida) e sciogliervi il sale e l'olio.

Versare i liquidi sulle farine e il lievito madre.

Lavorare con le mani l'impasto o con l'uso.

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Calzoni al pesto e mozzarella – lievito madre