Doppia pita patate - zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Doppia pita patate - zucchine", scopri come si prepara.
Doppia pita patate - zucchine
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Ingredienti
- aceto
- amido di mais
- cipolla
- farina
- farina di semola
- feta
- formaggi
- formaggio pecorino
- menta
- olio
- olio d'oliva
- pangrattato
- pasta fillo
- patate
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
preparate l'impasto che la pasta fillo rustica: Formate un cratere nel cumulo delle farine setacciate e versate il sale, l'olio, l'aceto e l'acqua.
Impastate tutto in un panetto che non so per quale magico motivo lasciate cadere dall'alto sul banco di lavoro per una decina di volte, ottenendo alla fine un panetto pi omogeneo.
Dividete il panetto in 8 pezzi, formate delle palline, oleatele in superficie e lasciatele riposare per una ventina di minuti, o per il tempo di preparare i ripieni.
Bollite le patate con la buccia, spellatele ancora calde e passatele dal passaverdura.
Unite il pecorino grattugiato, e il sale e mischiate bene.
Infine unite l'uovo e la menta fresca tritata finemente.
Grattugiate le zucchine e la cipolla, mettete in un colino a maglie strette e salate con mezzo cucchiaino di sale.
Aspettate qualche minuto e poi strizzatele con le mani per fare perdere tutta l'acqua.
Mettete in una ciotola zucchine e cipolla, la feta lavata, asciugata e sbriciolata,.
