PICI CON FINOCCHIONA IGP ,CREMA DI PECORINO TOSCANO E FAVE FRESCHE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PICI CON FINOCCHIONA IGP ,CREMA DI PECORINO TOSCANO E FAVE FRESCHE", scopri come si prepara.
PICI CON FINOCCHIONA IGP ,CREMA DI PECORINO TOSCANO E FAVE FRESCHE
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Ingredienti
- fave fresche
- finocchi
- formaggio pecorino
- olio
- pepe nero
- sale
- timo
- verdure
Ricetta
PREPARAZIONETogli il rivestimento esterno alla finocchiona e passala al tritacarne .
Metti a bollire la quantit di acqua necessaria per la cottura dei pici .
Sbuccia le fave e passane la met al mixer.
In un tegamino sciogli il pecorino ridotto a pezzetti con due cucchiai di acqua calda Quando il pecorino sar diventato cremoso , spegni la fiamma ed aggiungi la finocchiona ridotta in polpa .
Cuoci i pici .
Scalda poco olio in una casseruola , aggiungi il pur di fave ed il misto pecorino finocchiona , regola di sale e pepe facendo attenzione a non salare troppo perch il salume gi di per se saporitoScola la pasta al dente Getta i pici nella casseruola con il condimento e salta un minuto a fuoco vivace Amalgama bene , aggiungi il timo e le restanti fave fresche lasciate intere Spolvera di pepe nero e pecorino Servi caldissimiBUON APPETITO.
