Pici all’aglione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pici all’aglione", scopri come si prepara.
Pici all’aglione
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Ingredienti
- aglio
- anatra
- farina
- farina 00
- gallina
- olio
- pepe
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- sugo
- uova
- vino bianco
Ricetta
preparare; con meno aglio e pi peperoncino si ha l' arrabbiata ; ma la versione di cui ci occuperemo, la pi gustosa a mio parere, sono i pici all'aglione : Ingredienti per 4 persone: Per i pici ' 4 uova di gallina freschissime ( o, se, le avete, secondo la migliore tradizione toscana 3 uova di anatra) ' 400 g circa di farina 00 + farina per la spianatoia ' sale q.
' olio cucchiaio d\'olio Per il sugo ' 8 spicchi di aglio rosso (se riuscite a trovarlo, utilizzate l'aglio rosso di Proceno, dall' inconfondibile aroma) ' un ciuffo di prezzemolo ' 400 g pomodori pelati mezzo bicchiere di vino bianco ' 1- 2 peperoncini ' 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva ' sale q.
Io ho usato il Bimby per preparare la pasta.
Ho messo tutti gli ingredienti e frullato a velocit 5 per una ventina di secondi.
Poi ho impastato a mano per qualche minuto, ottenendo una bella palla di pasta omogenea ed elastica.
Ho tirato la.
