Risotto al melone

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Risotto al melone

BluMirtillo
Risotto al melone
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • formaggio grattugiato
  • meloni
  • olio
  • pepe
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO Per il risotto uso una pentola bassa e larga. Faccio imbiondire cipolla o scalogno tritato nell’olio. Aggiungo il riso e lo faccio tostare. La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumo con vino bianco, secco, scelgo un prodotto non aromatico. Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo. Taglio e pulisco mezzo melone, lo faccio...

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