Risotto al limone e menta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al limone e menta", scopri come si prepara.
Risotto al limone e menta
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- latte
- limoni
- menta
- olio
- parmigiano
- patate
- pomodorini
- riso
- riso carnaroli
- sale grosso
- sedano
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparare il brodo vegetale con 1 Cipolla dorata, 1 costa di sedano, 1 zucchina, 1 patata, 3 pomodorini datterini, sale grosso qb, in poco pi di 2 litri d'acqua2) Preparare un battuto con il succo di un limone, un uovo, latte, parmigiano grattugiato qualche fogliolina di menta e una grattata della scorza di limone3) Far tostare il riso in una pentola preriscaldata sul fuoco.
Appena i chicchi avranno assorbito il calore in maniera omogenea, aggiungere un filo d'olio e, di seguito, gradualmente il brodo vegetale ed alcune foglioline di menta sminuzzate4) Mantecare a fine cottura aggiungendo il battuto preparato in precedenza5) Impiattare come da foto aggiungendo una spolverata di buccia di limone.
