Spaghetti con la bottarga

Ingredienti

• olio
• pasta tipo spaghetti
• sale
• vermentino
• vino
• vino bianco

Ricetta

Procedimento Mettete la pentola con abbondante acqua sul fuoco e portate a bollore, quando l’acqua bolle aggiungete il sale.

Se siete di fretta vi ricordo di coprire l’acqua con un coperchio e di non salare l’acqua questo velocizzerà il raggiungimento dell’ebollizione.

Mentre l’acqua bolle potete grattugiare la bottarga aiutandovi con una grattugia finissima, deve essere molto sottile così che quasi scompaia una volta disposta nel piatto.

Cuocete gli spaghetti seguendo il tempo indicato dal produttore e a fine cottura scolate delicatamente, per un risultato migliore aggiungete un filo di Olio Extra Verdine d’Oliva aiuterà ad avere una pasta meno appiccicosa e triste.

Disponete la pasta nel piatto di portata e cospargete con la bottarga precedentemente grattugiata, siate generosi è l’ingrediente che darà gusto, profumo e sapore a tutto il piatto.

I vostri spaghetti con la bottarga sono pronti! .

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