PATATE SOFFIATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PATATE SOFFIATE", scopri come si prepara.
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PATATE SOFFIATE
https://lacadrega.altervista.org/Ingredienti
- albumi
- burro
- latte
- lievito
- patate
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- zafferano
Ricetta
...Preparazione: Lavate bene le patate e mettetele con la buccia a lessare in abbondante acqua salata (serviranno circa 30/40 minuti). Quando sono cotte pelatele e schiacciatele con lo schiaccia patate, raccogliendo la polpa in una scodella. Sciogliete lo zafferano nel latte, poi unitelo insieme al burro alle patate ancora calde e mescolate. Unite anche il tuorlo, il lievito e regolate di sale se necessario. Amalgamate con un cucchiaio. A parte montate i due albumi a neve ferma e poi poco alla volta versateli nel composto di patate. Lavorate il composto con una spatola...
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