Arancini cuoricini di salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini cuoricini di salmone", scopri come si prepara.
Arancini cuoricini di salmone
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- farina
- formaggio grattugiato
- mozzarella
- noci
- olio
- olio per friggere
- pane
- parmigiano
- pastella
- prezzemolo
- riso
- sale
- salmone
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO Trito il salmone e aggiungo il prezzemolo tagliato grossolanamente.
Faccio cuocere il riso in 2 l di brodo aggiungendo, lo zafferano e la noce di burro, l’acqua dovrà assorbirsi tutta .
Appena pronto aggiungere il parmigiano e lascio raffreddare il riso nella pentola.
Taglio la mozzarella a dadini Prendo del riso nel palmo di una mano, metto una noce di salmone e un pezzetto di mozzarella e richiudo con altro riso, di tanto in tanto mi bagno le mani con un po’ d’acqua: mi aiuterà a chiudere gli arancini e a compattarli per bene.
Gli do la forma di cuoricini (io mi sono aiutata con uno stampo al silicone) Finito di fare gli arancini faccio una pastella non troppo densa con farina acqua fredda e sale e ci rigiro gli arancini, dopodiché li passo nel pane grattugiato.
Li lascio riposare in frigo una mezz’oretta Friggo in abbondante olio caldo fino a doratura.
#CHEVINOABBINO Un Corvo Glicine.
