Quinoa tricolore con caponatina di melanzane, zucchine e peperoni condita con olio aromatizzato al basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quinoa tricolore con caponatina di melanzane, zucchine e peperoni condita con olio aromatizzato al basilico", scopri come si prepara.
Quinoa tricolore con caponatina di melanzane, zucchine e peperoni condita con olio aromatizzato al basilico
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- basilico
- melanzane
- olio
- pepe
- peperoni gialli
- quinoa
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti Quinoa 140 g Melanzane 1 Zucchine 2 Peperone giallo 1/2 Basilico q.
Olio extravergine d'oliva q.
Sale e Pepe q.
Preparazione Come prima cosa laviamo per bene la quinoa, e facciamola bollire fino a che il germe non diventa visibile, questo è un ottimo metodo per capire se è cotta a puntino senza assaggiarla.
Ci vogliono almeno una ventina di minuti prima che sia pronta.
Nel frattempo laviamo e tagliamo le verdure.
Prepariamo dei cubetti di circa mezzo centimetro.
In una padella sufficientemente grande versiamo un filo di olio e qui procediamo come si preferisce, nel senso che la melanzana avrà bisogno di un pò più di tempo per cuocere quindi si può buttare in padella la melanzana, poi le zucchine e quasi subito.
