Gnocchi di Quinoa con pesto di Melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di Quinoa con pesto di Melanzane", scopri come si prepara.
Gnocchi di Quinoa con pesto di Melanzane
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- carne macinata
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- peperoncino
- pesto
- pomodori secchi
- semi di sesamo
- succo di limone
Ricetta
procedimento che trovate QUI.
Lavate e tagliate le melanzane e tagliatele a tocchetti.
Sbucciate gli spicchi d'aglio.
Lavate e asciugate bene le foglie di basilico.
Scolate i pomodori secchi dall'olio in eccesso.
In una padella fate scaldare l'olio evo con gli spicchi d'aglio e il peperoncino.
Quando si saranno insaporiti versate le melanzane e fatele stufare (devono rimanere comunque belle sode) aggiungendo, se necessario, un po' di acqua.
In un mixer versate le melanzane, aggiungete i pomodori secchi, il basilico, i semi di sesamo, il succo di limone e frullate fino a ottenere una crema densa.
Assaggiate e aggiustate di sale.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua e, quando verranno a galla, scolateli e versateli nella padella in cui avete cotto le melanzane.
Conditeli con il pesto di melanzane e fateli saltare per qualche minuto per farli insaporire bene.
Buon appetito! Gnocchi are a great classic of Italian cuisine but, have.
