Tagliatelle carciofi e ricotta su crema di carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle carciofi e ricotta su crema di carciofi", scopri come si prepara.
Tagliatelle carciofi e ricotta su crema di carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- cipolla
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- prezzemolo
- ricotta
- sale
Ricetta
ProcedimentoIniziamo la preparazione delle nostre Tagliatelle di Timilia carciofi e ricotta su crema di carciofi, pulendo questi ultimi.
Togliamo le foglie pi esterne e dure e lasciando quelle pi tenere.
Tagliamo i carciofi a met, togliamo la barbetta centrale ed infine tagliamoli a fettine mettendoli poi a bagno in acqua e limone per evitare che si anneriscano.
Puliamo adesso i gambi e tagliamoli a tocchetti quindi mettiamo anche questi in acqua.
Mettiamo sul fuoco una pentola piena d'acqua e portiamola a bollore quindi saliamola e tuffiamoci dentro i tocchetti di gambo e facciamoli cuocere per 15'.
Nel frattempo, tritiamo la cipolla e mettiamola in una casseruola con un cucchiaio d'olio e facciamola appassire a fiamma dolce.
Appena la cipolla sar pronta, mettiamo i carciofi sgocciolati, un pizzico di sale e di pepe e facciamoli.
