TAGLIATELLE PRIMAVERILI

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TAGLIATELLE PRIMAVERILI

CUCINA SOTTO A LIVARA
TAGLIATELLE PRIMAVERILI
Ingredienti
  • asparagi
  • carciofi
  • cipollotti
  • formaggio pecorino
  • olio
  • pancetta
  • pasta tipo tagliatelle all'uovo
  • pepe nero
  • piselli
  • sale
  • timo
  • zafferano
Ricetta

...PROCEDIMENTO Taglia la pancetta in tanti piccoli pezzetti Soffriggi la cipolla , anch'essa tagliata finemente in poco olio e quando avr assunto una consistenza trasparente , aggiungi la pancetta e lascia rosolare per qualche minuto. Metti a scaldare 1 litro di acqua circa e quando raggiunge il bollore sala e sciogli all'interno lo zafferano in polvere . Aggiungi al trito di cipolla e pancetta soffritti i piselli , i carciofi tagliati e le punte di asparagi , lascia insaporire ed aggiusta di sale e pepe . Cuoci le tagliatelle nell'acqua salata con...

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