RIGATONI AL FORNO ALLA NORMA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RIGATONI AL FORNO ALLA NORMA", scopri come si prepara.
RIGATONI AL FORNO ALLA NORMA
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- besciamella
- burro
- farina
- latte
- melanzane
- olio
- pasta tipo rigatoni
- polpa di pomodoro
- ricotta
- sale
- sugo
Ricetta
PROCEDIMENTO PER I RIGATONI AL FORNO ALLA NORMA: Iniziamo la ricetta per i rigatoni al forno alla norma preparando il sugo.
Puliamo e la tagliamo le melanzane a fettine di 2/3 mm circa.
Le sistemiamo in una terrina con un po' di sale.
Questo , serve per togliere l'amarognolo ed un po' d'acqua di vegetazione.
Lasciamo li una buona mezz'ora.
In una padella mettiamo l'olio a scaldare.
Appena prende temperatura, facciamo friggere le melanzane.
Poi le mettiamo ad asciugare su un panno carta da cucina, in modo da eliminare l'olio in eccesso.
In un'altra padella mettiamo l'aglio a soffriggere, versiamo la salsa di pomodoro, aggiustiamo di sale ed aggiungiamo le foglie del basilico.
Lasciamo cuocere e restringere un po'.
Aggiungiamo le fettine di melanzane che avremo tagliato a listarelle e lasciamo cuocere ancora un pochino.
Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua salata e la portiamo a bollore, versiamo la pasta.
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