Risotto con totani persico e mazzancolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con totani persico e mazzancolle", scopri come si prepara.
Risotto con totani persico e mazzancolle
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- filetti di persico
- mazzancolle
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- riso carnaroli
- totani
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 3 Costo: Medio Ingredienti totani freschi 300 g persico africano 200 g mazzancolle (fresche o precotte) 100 g riso carnaroli 200 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo vino bianco secco 1/3 bicchiere Olio extravergine di oliva 5 cucchiai Preparazione La prima operazione da fare è pulire tutto il pesce.
Risciacquare il persico.
Pulire i calamari: staccare le teste, togliere occhi e becco e risciacquarle in acqua corrente fregandole tra le mani; svuotare bene le pance avendo cura di togliere la spinetta trasparente che di solito è ben ancorata sul fondo, spellarli e quindi lavare bene.
Togliere la testa e il guscio alle mazzancolle (le mie erano precotte) lasciandone una o due per piatto per.
