Risotto alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle fragole", scopri come si prepara.
Risotto alle fragole
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- fragole
- riso
- scalogno
Ricetta
Procedimento Il mio segreto per un buon risotto con le fragole è il brodo, quando posso lo preparo sempre fresco a casa seguendo la ricetta che trovate qui.
Come potete vedere non serve molto per un buon brodo se non un po’ di tempo per farlo bene, se invece siete di fretta potete utilizzare un dado vegetale o un brodo già fatto.
Il brodo deve essere caldo, quindi lasciatelo sul fuoco mentre preparate il vostro risotto.
Per un risotto alle fragole delicato non utilizzo cipolla o soffritto, mettere in padella il riso per la tostatura, questo passaggio vi garantirà un risotto più cremoso.
Per la tostatura dovete solo scaldare il riso senza fargli prendere colore a temperatura medio alta, io per controllare meglio il riso lo preparo sul fornello a gas più piccolo, in questo modo anche a fiamma alta non rischia di bruciare.
Saprete che il riso è tostato quando mettendo la mano sopra (senza toccarlo) sentirete il calore che si propaga.
