RISOTTO AGLI ASPARAGI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AGLI ASPARAGI", scopri come si prepara.
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RISOTTO AGLI ASPARAGI
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- asparagi
- brodo
- brodo vegetale
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Lavare accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovere la parte bianca del gambo, raschiarli con un coltello non troppo affilato facendo molta attenzione a non toccare le punte, fragili e delicate. Tagliare le punte ed affettare la restante parte tenera del gambo nello spessore di 4-5 millimetri. Scaldare il brodo. Tritare molto finemente lo scalogno. Mettere in una pentola da minestra piuttosto ampia l'olio, lo scalogno e portarla sul fuoco. Farlo dorare dolcemente con un paio di cucchiai di brodo e un pizzico di sale. Alzare la fiamma,...
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