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Baccalà alla vicentina senza baccalà

Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà alla vicentina senza baccalà", scopri come si prepara.

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Baccalà alla vicentina senza baccalà

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Ingredienti

  • acciughe
  • aglio
  • cipolla
  • farina bianca
  • filetti di merluzzo
  • formaggio grana
  • latte
  • merluzzo
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • pepe bianco
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • sale

Ricetta

preparazione che sono lunghissimi! Per mangiare il baccalà alla vicentina si va nei ristoranti, oppure nelle gastronomie specializzate.

La mia nonna almeno una volta all'anno (con molto vanto!)  preparava il Baccalà alla vicentina secondo la ricetta tradizionale, inpestando la casa e il vicinato con l'odore di questo pesce che è molto penetrante.

Veder sobbollire i pezzi di stoccafisso ' prima tenuti a bagno per molte ore in latte e olio ' nella teglia di terracotta che veniva usata solo per il baccalà, preannunciava sempre una grande festa.

Ingredienti per 8 persone per il Baccalà alla Vicentina fatto con il merluzzo 8 filetti di merluzzo anche surgelato 4 filetti di acciuga una cipolla uno spicchio di aglio 1/4 di  bicchiere di olio e.

o 1/2 litro di latte q.

b farina bianca, sale, pepe bianco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Formaggio grana Padano 20 gr circa.

Come prepararlo .

vai alla ricetta completa link

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Baccalà alla vicentina senza baccalà