BACCALA’ ALLA LIVORNESE (Ricetta Tradizionale)
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALA’ ALLA LIVORNESE (Ricetta Tradizionale)", scopri come si prepara.
BACCALA’ ALLA LIVORNESE (Ricetta Tradizionale)
https://lacadrega.altervista.org/
Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Prendete il baccalà ammollato e dissalato, eliminate la pelle e le eventuali lische.
Strizzatelo e asciugatelo poi tagliatelo a bocconcini.
Lavare, asciugare e poi tritare il prezzemolo e l’aglio.
In una pentola adeguata per grandezza, meglio se antiaderente, mettere l’olio a fuoco vivace e una volta caldo, far rosolare i filetti di baccalà fino a prendere una leggera doratura.
A questo punto sfumare con il vino bianco.
Una volta evaporata la parte alcolica, aggiunge il sale, il peperoncino e il pomodoro.
Far sobbollire coperto per 2 ore a fuoco lento.
Scoperchiare la pentola per far evaporare l’acqua in eccesso per il tempo necessario.
Quasi a fine cottura aggiungere l’aglio e il prezzemolo.
Lasciare riposare qualche minuto fuori dal fuoco e servire.
Fonte: tagliapietrasrl BACCALA' ALLA LIVORNESE (Ricetta Tradizionale) Tagged on:.
